Pomidorki faszerowane cebulą, czosnkiem i serem

Dodaj komentarz

Składniki (na 4 osoby):

  • 8 pomidorów
  • 1 cebula
  • kilka ząbków czosnku
  • nieduży kawałek żółtego sera
  • 8 łyżek bułki tartej
  • 8 łyżeczek miękkiego masła
  • olej – do duszenia
  1. Z pomidorów odkroić „czapeczki” i z pomocą łyżeczki wydrążyć środek.
  2. Puste pomidory posolić od środka.
  3. „Czapeczki” i środki bez ziaren drobno posiekać (tylko ręcznie!). Cebulę i czosnek drobno pokroić. Wymieszać posiekane warzywa i poddusić na odrobinie oleju przez 5 min, doprawiając pieprzem i solą. Dodać starty na drobnej tarce ser. Można dodać drobno posiekaną natkę lub bazylię.
  4. Nadzieniem wypełnić pomidory. Z wierzchu każdego pomidora dodać po 1 łyżce bułki tartej i 1 łyżeczce masła. Piec w piekarniku przez 15 min przy 200 st. Smacznego!

Inspiracja: https://menunedeli.ru/

 

 

Reklamy

Kurczak pieczony w słoiku

Dodaj komentarz

Upiec coś w słoiku? Da się? Da się! Należy jedynie posiadać duży 2-3litrowy słoik i DOKŁADNIE przestrzegać kilku wskazówek. Tylko po co? Bo przygotowania są minimalne, kurczak będzie nieziemsko soczysty, składniki mogą za każdym razem być inne, nie trzeba tego pilnować w trakcie pieczenia i raczej nie da się tego dania zepsuć.

Przykładowy słoik (nakrętka musi być zdejmowana, nie będzie potrzebna):

WAŻNE WSKAZÓWKI (naprawdę ważne, bo chodzi nie tylko o powodzenie, ale i o bezpieczeństwo):

  1. Słoik powinien być czysty, suchy, nieuszkodzony i bez nalepki.
  2. Nie uzupełniamy słoika w 100% – soku będzie sporo, szkoda by się wylał i pobrudził brytfankę.
  3. Max temperatura to 180*C, danie piecze się dość długo – ok. 2h, za to jest smaczne i zdrowe.
  4. Nie dodajemy płynów, jednak jeśli ktoś woli mieć trochę więcej tłuszczyku, można dodać kawałek masełka lub wkładać mięso uprzednio zamarynowane wraz z marynatą.
  5. Mięso z tłuszczykiem kładziemy na pozostałych składnikach.
  6. Piekarnika nie nagrzewamy zawczasu, przed wyjęciem czekamy, aż piekarnik trochę wystygnie.

Jeśli chodzi o składniki, to najważniejsza tutaj jest fantazja. Oto kilka możliwości:

 

Przepis klasyczny

Zdjęcie stąd.

Składniki:

  • 1 kg mięsa z kurczaka (nóżki, skrzydełka)
  • 1 duża cebula
  • 1 marchew
  • 2 czerwone papryki
  • 4 pomidorki cherry lub 1 zwykły
  • przyprawy, zioła, liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty
  • można dodać trochę kurkumy – nadaje przyjemny złoty kolor
  1. Płuczemy, suszymy i kroimy w razie potrzeby mięso (np. duże udka lepiej pociąć na biodra i pałki), przyprawiamy wg uznania.
  2. Kroimy warzywa w średnie kawałki, przyprawiamy wg uznania.
  3.  Wkładamy do słoika warstwy kurczaka na przemian z warzywami, zostawiając najtłustsze kawałki mięsa jako wierzchnią warstwę.
  4. Otwór słoika przykrywamy folią aluminiową, przekłuwamy folię widelcem.
  5. Wstawiamy do piekarnika, nastawiamy na temperaturę 180*C i czekamy ok. 1,5-2h – brązowy kolor mięsa podpowie, że to już.
  6. Wyłączamy grzałkę i czekamy ok. 20 min, wyjmujemy, przekładamy do naczynia – smacznego!
  7. Jeśli soku jest bardzo dużo, można go wykorzystać do zimnych nóżek lub przyrządzenia sosu.

 

Przepis z ziemniakami (mój wariant)

Składniki:

  • 1 kg mięsa z kurczaka (nóżki, skrzydełka)
  • ziemniaki
  • pozostałe warzywa, które tylko przyjdą do głowy – oprócz tych z klasycznego przepisu fasolka, brokuły, kalafior, cokolwiek (kiedyś z braku czasu wsypałam po prostu mrożonkę „Trio warzywne”, bez rozmrażania oczywiście).

Postępujemy, jak w przepisie klasycznym. Ziemniaki uczynią danie bardziej sycącym, a smakować będą, jak z prawdziwego pieca.

  1. Płuczemy, suszymy i kroimy w razie potrzeby mięso (np. duże udka lepiej pociąć na biodra i pałki), przyprawiamy wg uznania.
  2. Kroimy warzywa w średnie kawałki, przyprawiamy wg uznania.
  3.  Wkładamy do słoika warstwy kurczaka na przemian z warzywami, zostawiając najtłustsze kawałki mięsa jako wierzchnią warstwę.
  4. Otwór słoika przykrywamy folią aluminiową, przekłuwamy folię widelcem.
  5. Wstawiamy do piekarnika, nastawiamy na temperaturę 180*C i czekamy ok. 1,5-2h – brązowy kolor mięsa podpowie, że to już.
  6. Wyłączamy grzałkę i czekamy ok. 20 min, wyjmujemy, przekładamy do naczynia – smacznego!
  7. Jeśli soku jest bardzo dużo, można go wykorzystać do zimnych nóżek lub przyrządzenia sosu.

 

Przepis z owocami

Zdjęcie stąd

Składniki:

  • 1 kg mięsa z kurczaka, najlepiej bez kości
  • 1 jabłko
  • 1 pomarańcza
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, przyprawy, świeże zioła (opcjonalnie)
  1. Płuczemy, suszymy i kroimy mięso w średnie kawałki, przyprawiamy wg uznania.
  2. Owoce i cebulę obieramy, pestki usuwamy, kroimy w pół-talarki.
  3. Wkładamy wszystko warstwami do słoika.
  4. Otwór słoika przykrywamy folią aluminiową, przekłuwamy folię widelcem.
  5. Wstawiamy do piekarnika, nastawiamy na temperaturę 180*C i czekamy ok. 1,5-2h – brązowy kolor mięsa podpowie, że to już.
  6. Wyłączamy grzałkę i czekamy ok. 20 min, wyjmujemy, przekładamy do naczynia – smacznego!
 Inspiracja: stąd

Suszone pomidory

Dodaj komentarz

Pyszne, cudownie pachnące, doskonałe z domowym chlebem. Pewnie, że można kupić w sklepie. Ale własne to zdrowe i przyjemne 🙂

tomatoes-1608176_1920

Zdjęcie: pixabay

Zdjęć nie zrobiłam. Chyba że liczyć to z chlebem, ale to było później. Inspirowałam się 3 źródłami: http://www.olgasmile.com/suszone-pomidory.html,
http://lamma-mamma.livejournal.com/889638.html oraz moją ulubioną rosyjskojęzyczną Coolinarną Propagandą:

Oto co mi z tego wyszło. Bo wyszło, już sprawdzone – dlatego lepiej od razu robić większą ilość, tym bardziej że sporo tracą na objętości w procesie przygotowywania.

  1. Kupujemy podłużne pomidorki, jak najmniej wodniste. Muszą oczywiście być czyste i zdrowe. Kroimy w ćwiartki i jeśli jednak są wodniste lub mamy wątpliwości – wydrążamy nasiona. Ja użyłam gatunku Lima i nic nie wydrążałam.
  2. Wykładamy na papier do pieczenia, przykrywający naszą brytfankę, posypujemy solą i cukrem. Z ich ilością nie przesadzałam.
  3. Wstawiamy do nagrzanego do 100 stopni piekarnika na tyle czasu, aż będą miały pomarszczone brzegi, ale jeszcze nie wyschną na wiór (kilka godzin, termoobieg przyśpiesza). Uwaga na temperaturę – po jakimś czasie zmniejszyłam do 70 stopni. Wszystko zależy od piekarnika i działamy w dużym stopniu na wyczucie.
  4. Do wysterylizowanych słoików wkładamy przyprawy (tymianek, czosnek, wg fantazji) oraz pomidory warstwami, każdą warstwę zalewając olejem. Pomidorów dajemy na 3/4 słoika, oleju do pełna.
  5. Zakręcamy słoiki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 20 minut do góry nogami (ostrożnie!).
  6. Wyjmujemy, wciąż przewrócone stawiamy na stole/szafce i przykrywamy czymś ciepłym, żeby stygły powoli. Kiedy wystygną, przechowujemy w chłodnym miejscu.

Nie tylko same pomidorki są smaczne, nawet zalewa. Np. trochę posolona świetnie się nada do maczania chleba lub bagietki. Tak po prostu – a tak przepysznie!..

Domowy chleb

2 Komentarze

wp_20160907_002

Pieczenie chleba domowej roboty nie jest dla tych, co nie mają czasu. Podobno. Ja czasu nie mam, nigdy wcześniej chleba nie piekłam, ale przepis, który znalazłam ostatnio, pozwala na zrobienie dobrego chlebka nawet z małym dzieckiem na ręku. Nawet osobom tak bardzo niezaprzyjaźnionym z wypiekami, jak ja 🙂

wp_20160906_009

Wszystkim domownikom smakowało, a próbowało 4 mężczyzn w bardzo zróżnicowanym wieku (od 1 roku do 39) i o bardzo zróżnicowanych gustach i zachciankach. Zamierzam piec regularnie, również dlatego, że jakoś tak dobrze to na mnie działa – relaksująco chyba. Wbrew moim wcześniejszym podejrzeniom, nie potrzebny jest żaden szczególny sprzęt – ot misa robota kuchennego z mieszadłem, forma podłużna do pieczenia oraz papier do pieczenia. Praca sama w sobie nie zajmuje czasu praktycznie wcale, ale cały proces trwa kilka godzin, trzeba więc brać to pod uwagę.  I tak…

Składniki obowiązkowe:

  • 500 g mąki (rodzaj wg uznania, jest więc mnóstwo miejsca na eksperymenty, ja na razie robiłam ze zwykłej pszennej, którą miałam w domu; można piec z dodatkiem mąki z amarantusa lub orkiszowej)
  • ok. 25 g świeżych drożdży (w oryginalnym przepisie było o połowę mniej i za pierwszym razem tego się trzymałam, ale ciasto słabo rosło i dłużej się wyrabiało, dałam więc więcej mąki i w efekcie chleb był trochę za bardzo „zbity”. Za drugim razem było dużo lepiej)
  • szczypta soli
  • ok. 290 ml mleka w temperaturze pokojowej

Składniki dodatkowe – kto co lubi, np. za drugim razem dodałam do ciasta kilka łyżek oleju, który został po suszonych pomidorach. Mogą to być i same pomidorki, drobno pokrojone, planuję też chleb cebulowy. Co podpowie fantazja 🙂

  1. Składniki mieszamy robotem aż się fajnie połączą i ciasto zacznie trochę odstawać od brzegów. Nie trwa to długo. W tym czasie przygotowujemy ciepłe miejsce, gdzie będziemy odstawiać ciasto do wyrośnięcia. Najprościej nagrzać piekarnik do 30-40 stopni bez termoobiegu.
  2. Wstawiamy miskę z ciastem do piekarnika na 45-55 min do wyrośnięcia.
  3. Powtarzamy pierwszy krok czyli niedługo mieszamy ciasto robotem.
  4. Wstawiamy miskę do piekarnika na 30 min.
  5. Ciasto wykładamy na posypaną mąką powierzchnie i lekko wyrabiamy – tak by się dało uformować chleb. Papierem wykładamy formę, wkładamy ciasto, przykrywamy lekko wilgotną ściereczką i odstawiamy na tyle czasu, w którym nasz piekarnik osiągnie 200 stopni. Przed podkręceniem temperatury wstawiamy do piekarnika żaroodporne naczynie z wodą – żeby potem chleb nie był zbyt suchy.
  6. Pieczemy – serio nie wiem ile, ok. 30 min? Najważniejszy wygląd, bo piekarniki są różne. Ma być złocisty kolor pysznej chrupiącej skórki – wtedy wyjmujemy na kratkę lub ściereczkę i czekamy aż wystygnie (jeśli damy radę).

Tak więc, jeśli mamy w domu 3 godziny zarezerwowane na inne sprawy – sprzątanie, relax, zajmowanie się dziećmi, w międzyczasie można upiec chleb. I podać z… ale o tym nastepnym razem…

Inspiracja (mądrzej, prawidłowiej i sprawniej ode mnie, ale po rosyjsku):

 

 

Pielmieni z mięsem

Dodaj komentarz

Składniki:

Nadzienie:

  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
  • sól
  • duża cebula
  • 1 ząbek czosnku (lub więcej)

Ciasto:

  • 600 g mąki
  • sól
  • 1 jajko
  • 1 szklanka lodowatej wody
  1. Mąkę przesiać i utworzyć z niej stożek. W środku zrobić wgłębienie, wlać do niego jajko i 1 łyżkę wodę, dodać szczyptę soli.
  2. Zebrać mąkę z brzegów ku środkowi, żeby woda i jajko nie wylewały się z wgłębienia. Wyrabiać ciasto, dodając niewielkie porcje pozostałej wody, aż będzie elastyczne. Nakryć wilgotną ściereczką i zostawić na 30 min.
  3. W tym czasie przygotować nadzienie. Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, dokładnie wymieszać z mięsem, doprawić pieprzem i solą.
  4. Gotowe ciasto podzielić na 4 części. Każdą część po kolei rozwałkować na posypana mąką powierzchni, wyciąć szklanką krążki.
  5. Na każdy krążek nałożyć trochę nadzienia, złożyć krążek w pół, aby uformować półksiężyc. Zlepić brzegi, zwinąć i zlepić rogi (patrz zdjęcie).
  6. Na tacy posypanej mąką ułożyć ulepione pierogi jedna warstwą i od razu zamrozić (po zamrożeniu przełożyć do torebek lub pojemników). Albo od razu gotować w dobrze posolonej wodzie do wypłynięcia.
  7. Podawać ze śmietaną, masłem lub octem.

pelmeni

Inspiracja: http://www.gastronom.ru/

 

 

Delikatna sałatka z paluszkami „krabowymi”

Dodaj komentarz

Składniki:

● Drobno pokrojone pomidory – 2 szt. (nadmiar płynu lepiej odlać)

● Paluszki tzw. krabowe (z surimi) pokrojone – 250 g

● Jajka na twardo starte na tarce – 4 szt.

● Ser żółty starty na tarce – 150 g

● Majonez

● Sól, pieprz

 

Wszystko wymieszać lub wyłożyć warstwami (w tym przypadku najpierw oddzielić żółtka od białek).

nezhnyi

Banalnie proste muffinki z żurawiną

Dodaj komentarz

 

Składniki:

2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 szkl. rodzynek/żurawiny/dowolnych jagód
3/4 szkł. mleka
1 jajko
1/3 szkl. oleju

Wymieszać, rozlać do wysmarowanych olejem foremek, piec przez 20 min  w temp. 200 stopni.

P.S. W filmiku ‚patent’ na brak foremek.

 

Older Entries

%d blogerów lubi to: