Siekane kotlety drobiowe

 

Te pyszne kotleciki będą niespodzianką dla tych, którzy jeszcze ich nie próbowali. Wyglądają jak placki ziemniaczane,  ale Ci, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa,  będą przyjemnie zaskoczeni. Są przepyszne, miękkie i soczyste. Dogodzą podniebieniu wszystkich w rodzinie, również dzieciaków. Być może któryś niejadek po raz pierwszy spałaszuje coś mięsnego bez narzekania. Czyli tak:

Składniki:

– 600 g mięsa z uda kurczaka pokrojonego w kosteczkę 5×5 mm,

– 1 jajko,

– 1 nieduża cebula, pokrojoną w drobną kostkę,

– kilka ząbków czosnku wyciśniętych przez praskę lub drobno posiekanych,

– 2 łyżki śmietany 18%,

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

– sól,  pieprz, przyprawy do smaku i według uznania,

– dowolne drobno posiekane świeże zioła (przy niejadkach ten punkt pomijamy, i tak będzie smacznie),

– olej do smażenia.

 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w misce łyżką,  przykryć i wstawić do lodówki na 1h. „Ciasto” będzie miało rzadkawą konsystencję – o to właśnie chodzi. U mnie wygląda to tak:

20190922_155623.jpg

2. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, nalewając łyżką jak placki.

3. Podawać samodzielnie na kolację lub z ziemniakami/ryżem/kaszą oraz ulubioną surówką na obiad. Ewentualnie większą ilość na imprezkę lub w czasie świąt.

pf_1569388921

Smacznego! 🙂

Przepis stąd (ros.)

 

 

Szybkie pomidorki marynowane w woreczku

 

Marynowane pomidory nie są popularne w Polsce, nie tak jak na przykład u wschodnich sąsiadów.  A szkoda, bo to fajne urozmaicenie jako dodatek do obiadu lub grilla albo też przekąska na imprezie.  I są banalnie proste w przygotowaniu.  A zatem:

Składniki:

– 1 kg pomidorów,

– 1 łyżeczka soli,

– 1 łyżeczka cukru,

– 1 łyżeczka pieprzu mielonego,

– porządny pęczek koperku,

– 4-5 pokrojonych w niezbyt cienkie plasterki ząbków czosnku,

– woreczek strunowy.

Wykonanie:

1. Umyte i osuszone pomidory przeciąć na krzyż od strony przeciwnej do ogonka na 1/3 głębokości.

2. Włożyć wszystko do woreczka,  zamknąć i dobrze wstrząsnąć dla równomiernego rozprowadzenia składników.

2018-07-27 17-20-55

3. Włożyć do miski i odstawić,  NIE do lodówki,  na 24h.

4. Najlepsze po 2 dniach, zjadać szybko, zwłaszcza w upały.

P.S. sposób przygotowania bardzo podobny do moich szybkich ogórków małosolnych w woreczku.

Czebureki, czyli duże smażone pierogi

Zalet mają sporo. Po pierwsze, są pyszne. Po drugie, mogą za każdym razem smakować inaczej, gdyż rodzaje nadzienia mogą być przeróżne. Ale to wiemy o wszystkich pierogach. Te są szybsze jednak od zwykłych, ponieważ są duże (średnica ciasta przed zlepieniem to jakieś 12-15 cm). Kolejną zaletą jest ciasto. Jest przy nim naprawdę niewiele zachodu i nie może się nie udać, a składniki są ograniczone do minimum (tanio!) plus proporcje są łatwe do zapamiętania. No to zaczynamy:

Składniki na ciasto (na 8 sztuk):

-300 g przesianej mąki
-300 ml wrzątku
-1/3 łyżeczki soli

 

Wykonanie:
1. Do mąki dodać sól i zalać wrzątkiem.
2. Wymieszać najpierw łyżką, potem ręką aż ciasto będzie gładkie (nie wyjmować z miski).
3. Przykryć miskę wilgotną ściereczką i zostawić na 30 min (w tym czasie można zająć się nadzieniem).
4. Po 30 min ciasto wyjąć z miski, oprószyć mąką, podzielić na 8 równych części.
5. Każdą część rozwałkować, by powstało koło o średnicy 12-15 cm, na jednej połowie ułożyć nadzienie, przykryć drugą połową i zlepić brzegi z pomocą widelca, jak na obrazku:

20190714_090546

6. Rozgrzać sporo oleju na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor 40- 60 sekund z każdej strony (podobno można usmażyć również na suchej patelni, a potem posmarować masłem).

Nadzienie:

1. Duszona kapusta z cebulką i odrobiną marchewki.

2. Gniecione ziemniaki ze smażoną cebulką i niewielką ilością bułki tartej.

3. Tarty żółty ser.

4. Twaróg plus szczypiorek plus trochę soli.

5. Mięso mielone usmażone,  jak lubicie.

6. Jabłka duszone z cukrem na maśle.

7. Dżem.

8. Smażone grzyby,  jak lubicie.

9. Jajka że szczypiorkiem i ryżem.

10. Jak na ruskie pierogi.

11. Co podpowie fantazja. Nadzienie może być soczyste, nie będzie wypływać.

Smacznego! 🙂

pf_1563984463

Ogórki małosolne w woreczku: 6h + minimum składników = pyszny dodatek do grilla!

Na 1 kg ogórków potrzebujemy:

  • woreczek strunowy
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2-3 (lub kto lubi, więcej) ząbki czosnku, niezbyt cienko pokrojone w plasterki
  • 1 pęczek koperku
ogórki małosolne
Ogórki małosolne w woreczku

Ogórki myjemy, suszymy, odcinamy „dupki”. Jeśli skóra jest gruba, albo ogórki są spore, lub też jeśli chcemy, by doszły szybciej, przecinamy wzdłuż na pół. Układamy wszystkie składniki w woreczku, zamykamy, dobrze potrząsamy, by wszystko równomiernie rozprowadzić, i wkładamy do lodówki. Będą gotowe już po 6 godzinach, ale można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, oczywiście smak wtedy będzie się zmieniał, w miarę jak będą co raz bardziej się „zasalać”. Można robić codziennie kolejną porcję, wtedy zawsze mamy pyszne małosolne ogóreczki pod ręką. Smacznego!

P.S. przygotowanie bardzo podobne do moich szybkich pomidorków marynowanych w woreczku.

Przelicznik drożdży

Przypominając sobie przepis na domowy chleb, który kiedyś piekłam, zaczęłam się zastanawiać, jak to jest z drożdżami, tzn. co jeśli mamy w domu drożdże świeże, a w przepisie są instant lub odwrotnie? Ponieważ zupełnie nie znam się na drożdżach, najpierw zrobiłam research w Internecie i znalazłam powtarzającą się formułkę:

7g drożdży instant (i) = 25g drożdży świeżych (ś).

 

Potem zaczęłam oglądać saszetkę drożdży instant Delecty 8g, którą akurat miałam i gdzie jest napisane, że saszetka jest odpowiednikiem tychże 25g drożdży świeżych. Przyjęłam więc uśrednioną formułę:

7,5g i = 25g ś.

 

Zatem potrzebną ilość drożdzy instant obliczymy wg formuły:

i = 0,3*ś,

 

a potrzebna ilość świeżych drożdż wg formuły:

ś = 3,33*i.

 

Ot, trochę niedzielnej matematyki 😉

—————–
Zdjęcie pochodzi z pixabay.

Pomidorki faszerowane cebulą, czosnkiem i serem

Składniki (na 4 osoby):

  • 8 pomidorów
  • 1 cebula
  • kilka ząbków czosnku
  • nieduży kawałek żółtego sera
  • 8 łyżek bułki tartej
  • 8 łyżeczek miękkiego masła
  • olej – do duszenia
  1. Z pomidorów odkroić „czapeczki” i z pomocą łyżeczki wydrążyć środek.
  2. Puste pomidory posolić od środka.
  3. „Czapeczki” i środki bez ziaren drobno posiekać (tylko ręcznie!). Cebulę i czosnek drobno pokroić. Wymieszać posiekane warzywa i poddusić na odrobinie oleju przez 5 min, doprawiając pieprzem i solą. Dodać starty na drobnej tarce ser. Można dodać drobno posiekaną natkę lub bazylię.
  4. Nadzieniem wypełnić pomidory. Z wierzchu każdego pomidora dodać po 1 łyżce bułki tartej i 1 łyżeczce masła. Piec w piekarniku przez 15 min przy 200 st. Smacznego!

Inspiracja: https://menunedeli.ru/