Z pomidorów odkroić „czapeczki” i z pomocą łyżeczki wydrążyć środek.
Puste pomidory posolić od środka.
„Czapeczki” i środki bez ziaren drobno posiekać (tylko ręcznie!). Cebulę i czosnek drobno pokroić. Wymieszać posiekane warzywa i poddusić na odrobinie oleju przez 5 min, doprawiając pieprzem i solą. Dodać starty na drobnej tarce ser. Można dodać drobno posiekaną natkę lub bazylię.
Nadzieniem wypełnić pomidory. Z wierzchu każdego pomidora dodać po 1 łyżce bułki tartej i 1 łyżeczce masła. Piec w piekarniku przez 15 min przy 200 st. Smacznego!
Pieczenie chleba domowej roboty nie jest dla tych, co nie mają czasu. Podobno. Ja czasu nie mam, nigdy wcześniej chleba nie piekłam, ale przepis, który znalazłam ostatnio, pozwala na zrobienie dobrego chlebka nawet z małym dzieckiem na ręku. Nawet osobom tak bardzo niezaprzyjaźnionym z wypiekami, jak ja 🙂
Wszystkim domownikom smakowało, a próbowało 4 mężczyzn w bardzo zróżnicowanym wieku (od 1 roku do 39) i o bardzo zróżnicowanych gustach i zachciankach. Zamierzam piec regularnie, również dlatego, że jakoś tak dobrze to na mnie działa – relaksująco chyba. Wbrew moim wcześniejszym podejrzeniom, nie potrzebny jest żaden szczególny sprzęt – ot misa robota kuchennego z mieszadłem, forma podłużna do pieczenia oraz papier do pieczenia. Praca sama w sobie nie zajmuje czasu praktycznie wcale, ale cały proces trwa kilka godzin, trzeba więc brać to pod uwagę. I tak…
Składniki obowiązkowe:
500 g mąki (rodzaj wg uznania, jest więc mnóstwo miejsca na eksperymenty, ja na razie robiłam ze zwykłej pszennej, którą miałam w domu; można piec z dodatkiem mąki z amarantusa lub orkiszowej)
ok. 25 g świeżych drożdży (w oryginalnym przepisie było o połowę mniej i za pierwszym razem tego się trzymałam, ale ciasto słabo rosło i dłużej się wyrabiało, dałam więc więcej mąki i w efekcie chleb był trochę za bardzo „zbity”. Za drugim razem było dużo lepiej)
szczypta soli
ok. 290 ml mleka w temperaturze pokojowej
Składniki dodatkowe – kto co lubi, np. za drugim razem dodałam do ciasta kilka łyżek oleju, który został po suszonych pomidorach. Mogą to być i same pomidorki, drobno pokrojone, planuję też chleb cebulowy. Co podpowie fantazja 🙂
Składniki mieszamy robotem aż się fajnie połączą i ciasto zacznie trochę odstawać od brzegów. Nie trwa to długo. W tym czasie przygotowujemy ciepłe miejsce, gdzie będziemy odstawiać ciasto do wyrośnięcia. Najprościej nagrzać piekarnik do 30-40 stopni bez termoobiegu.
Wstawiamy miskę z ciastem do piekarnika na 45-55 min do wyrośnięcia.
Powtarzamy pierwszy krok czyli niedługo mieszamy ciasto robotem.
Wstawiamy miskę do piekarnika na 30 min.
Ciasto wykładamy na posypaną mąką powierzchnie i lekko wyrabiamy – tak by się dało uformować chleb. Papierem wykładamy formę, wkładamy ciasto, przykrywamy lekko wilgotną ściereczką i odstawiamy na tyle czasu, w którym nasz piekarnik osiągnie 200 stopni. Przed podkręceniem temperatury wstawiamy do piekarnika żaroodporne naczynie z wodą – żeby potem chleb nie był zbyt suchy.
Pieczemy – serio nie wiem ile, ok. 30 min? Najważniejszy wygląd, bo piekarniki są różne. Ma być złocisty kolor pysznej chrupiącej skórki – wtedy wyjmujemy na kratkę lub ściereczkę i czekamy aż wystygnie (jeśli damy radę).
Tak więc, jeśli mamy w domu 3 godziny zarezerwowane na inne sprawy – sprzątanie, relax, zajmowanie się dziećmi, w międzyczasie można upiec chleb. I podać z… ale o tym nastepnym razem…
Inspiracja (mądrzej, prawidłowiej i sprawniej ode mnie, ale po rosyjsku):
200 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
1/2 średniej cebuli, drobno posiekanej
3 łyżki oleju/oliwy
1 średni pomidor
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
50 g sera mozzarella, startego na dużych oczkach
sól do smaku
Czas: 45 min
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 170-180 stopni.
Ziemniaki umyć, przekroić na pół, gotować w dużej ilości osolonej wody przez ok. 10 min, przecedzić.
Tymczasem, na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i podsmażać do miękkości. Dodać mięso i smażyć, mieszając, aż zmieni kolor.
Pomidor naciąć krzyżykiem, zanurzyć we wrzątku (można w garnku z gotującymi się ziemniakami) na kilka sekund, wyjąć, schłodzić pod zimną bieżącą wodą, obrać ze skórki. Pokroić nie zbyt drobno, dodać do mięsa, podsmażać przez 2 min.
Dodać do nadzienia czosnek, paprykę i sól wg uznania, dobrze wymieszać, dodać ser, zdjąć z ognia.
Ziemniaki skropić oliwą, można odrobinę posolić. Paprykę przekroić na pół, wyjąć gniazda, wypełnić nadzieniem. Czosnek rozdzielić na ząbki.
Naczynie żaroodporne posmarować oliwą, rozłożyć połówki papryki, a między nimi ziemniaki i ząbki czosnku.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec przez 15 min. Papryka powinna zmięknąć, wszystko powinno zacząć się rumienić. Rozłożyć plastry sera na papryce i piec jeszcze przez 5 min.
Wyjąć danie z piekarnika, nie żałować natki i podawać. Uwaga! gorące! 🙂
Przyznaję się: słowa jednego nie przeczytałam w tym magazynie, bo zdjęcia są… no coż, ucztą dla oka, banalnie rzecz ujmując. Plus przepisy, może kiedyś czegoś spróbuję…
Wiem, że moje zdjęcia potraw są wysoce nieprofesjonalne. Aktualnie nie mam ani odpowiedniego sprzętu, ani czasu by doskonalić się w sztuce podziwianej przeze mnie fotografii kulinarnej. Celem moich zdjęć jest jedynie pokazanie przykładowego wyglądu dania.
