Składniki:

Nadzienie:

  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
  • sól
  • duża cebula
  • 1 ząbek czosnku (lub więcej)

Ciasto:

  • 600 g mąki
  • sól
  • 1 jajko
  • 1 szklanka lodowatej wody
  1. Mąkę przesiać i utworzyć z niej stożek. W środku zrobić wgłębienie, wlać do niego jajko i 1 łyżkę wodę, dodać szczyptę soli.
  2. Zebrać mąkę z brzegów ku środkowi, żeby woda i jajko nie wylewały się z wgłębienia. Wyrabiać ciasto, dodając niewielkie porcje pozostałej wody, aż będzie elastyczne. Nakryć wilgotną ściereczką i zostawić na 30 min.
  3. W tym czasie przygotować nadzienie. Cebulę i czosnek drobniutko posiekać, dokładnie wymieszać z mięsem, doprawić pieprzem i solą.
  4. Gotowe ciasto podzielić na 4 części. Każdą część po kolei rozwałkować na posypana mąką powierzchni, wyciąć szklanką krążki.
  5. Na każdy krążek nałożyć trochę nadzienia, złożyć krążek w pół, aby uformować półksiężyc. Zlepić brzegi, zwinąć i zlepić rogi (patrz zdjęcie).
  6. Na tacy posypanej mąką ułożyć ulepione pierogi jedna warstwą i od razu zamrozić (po zamrożeniu przełożyć do torebek lub pojemników). Albo od razu gotować w dobrze posolonej wodzie do wypłynięcia.
  7. Podawać ze śmietaną, masłem lub octem.

pelmeni

Inspiracja: http://www.gastronom.ru/

 

 

Advertisements