Lekka zupa pomidorowa z cukinią

Składniki:

– cebula

– 1 łyżka oleju

– 500 g pomidorów

– ząbek czosnku

– wywar/bulion/rosół

– 150 g cukinii

– 40 g startego żółtego sera

– sól, pieprz, cukier, siekana zielenina

– sok z cytryny

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju, dodać pomidory pokrojone w kostkę i czosnek drobniutko posiekany, podsmażyć lekko. Dodać do wywaru/bulionu/rosołu.  Gotować 10 min, dodać cukinię pokrojoną w paski i jeszcze 10 min gotować. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru do smaku. Podawać posypaną zieleniną, z serem startym na tarce lub niekoniecznie. Musi być kwaskowata, więc można wcisnąć trochę soku z cytryny.

Z: Moje gotowanie nr 33 (sierpień 1997)

Advertisements